今日の給食は、大根ご飯、牛乳、根菜みそ汁、ひじきのかき揚げ、おはづけです。
　今日の給食放送は、「切干大根」についてのお話でした。「切干大根」は、冬にできた大根を細かく切り、乾燥させたものです。乾燥させると保存性が高くなるだけでなく、甘みが増し、独特のうま味と歯ごたえがでて、おいしく食べられます。大根の辛味成分は、干すことによって酵素が作用し、甘味に変わります。ゆっくり時間をかけて乾燥させると、より甘くなるそうです。また、食物繊維や鉄分も多く含まれています。栄養たっぷりの切干大根を「大根ご飯」にしました。味わって食べてほしいと思います。