今日の給食は、「ビーツとコーンのであいパン、冷やしうどん、夏野菜のかき揚げ、野菜炒め」でした。

冷やしうどんは、煮干しでとっただし汁を調味したものに、氷を入れて一気に品温を下げ、蒸したかまぼこ、きゅうり、にんじんとボイルした錦糸卵を真空冷却器で冷却したものと、ボイル後水冷したうどんを混ぜて仕上げます。

うどんは、学級に合わせて計算された配缶量を計量します。

調理工程の多い手間のかかる料理ですが、暑い今の時季に提供すると、子どもたちはとても喜ぶため、定番の料理になっています。

子どもたちは、「だしまでおいしい。」と言いながら、残さず食べました。