今日の給食は、愛媛県の郷土料理で、「白ご飯、こくしょう、えび天、キャベツと油揚げの和え物」でした。

「こくしょう」は、新居浜市の大島に伝わる濃いめの味付けをしたみそ汁で、煮れば煮るほど、コクが深まりおいしくなる料理です。

「えび天」は、新居浜市でよく水揚げされるジャコエビを殻ごとすりつぶして、豆腐や白身魚と練り合わせ、油で揚げたものです。豆腐を入れることでふわふわの食感になります。

子どもたちは、えび天と聞いて、えびを揚げた天ぷらをイメージしていたようで、実際のえび天を見て、少し驚いた様子でしたが、「このえび天もおいしい。」と言いながら、残さず食べていました。