今日の給食は、「コッペパン、ミルファンティ、えびのフリッター、フレンチサラダ、桃ジャム」でした。

ミルファンティは、チーズと卵の入ったイタリア生まれの料理で、今回初めて給食に取り入れました。

卵にパン粉と粉チーズを入れてよくかき混ぜたものをスープの最後に入れて仕上げますが、卵液を入れる時の工夫で、おいしさが違ってきます。卵液を入れてからすぐ混ぜるのではなく、フワッと沸き上がるまでそのままにして、沸き上がる直前にかき混ぜるのがおいしく仕上げるコツです。

子どもたちは、「いつもの卵スープより、卵がフワフワしていておいしい。」と言いながら、残さず食べました。