今日の献立は、「白ご飯、牛乳、けんちん汁、スマの照り焼き、酢の物」でした。

スマは、暖かい地域の海にいるマグロ類の魚です。体長は、６０ｃｍ、体重は３～４ｋｇで、大きいものだと体長１ｍ、体重１０kgになります。豊洲など中央市場にはほとんど入荷されず、主に水揚げ地域で消費される希少種で、スマガツオとも呼ばれます。食味はさっぱりした脂のりの中トロで、刺身、炙り、漬け等の料理に合います。愛媛県では、スマの養殖に成功し、愛媛県産の養殖スマのことを「媛スマ」と呼びます。媛スマの中でも全身トロと呼ばれるぐらい脂がたっぷりのったスマを「媛貴海」といい高級魚とされています。今日は、愛媛県の補助事業をうけて、「媛スマ」を照り焼きにしました。めったに手に入らない媛スマをおいしくいただきました！