今日の給食は、「しろごはん、牛乳、きのこたっぷりカレー、花野菜サラダ、大豆いりこ」でした。

　今日の給食に登場している真っ白なカリフラワーは、地中海沿岸部が原産地で、ブロッコリーの変種とされており、キャベツの仲間です。「花野菜」「花キャベツ」という別名もあり、主につぼみの部分を食べています。カリフラワーはビタミンＣが豊富で、風邪の予防にも効果的です。また、茎も捨てずに薄切りにして食べると歯ごたえがあって美味しいです。カリフラワーをゆでるときは小麦粉を少し入れると、沸点が上昇して短時間でゆであがり、アクも抜けます。また、レモンや酢を入れることで、真っ白にゆであげることができます。今日はカリフラワーとブロッコリーの花野菜を使ってサラダを作りました。

　今日もおいしくいただきました！