今日の給食は、もち麦入りパエリア、牛乳、はだか麦入りチャウダー、大根サラダ、甘平です。
　今日の給食は、昨年７月に行われた「ふれあいスクールランチコンテスト」で努力賞に輝いた「もち麦入りパエリア」と「はだか麦入りチャウダー」です。「もち麦入りパエリア」は、東温市の米ともち麦を使い、シーフードと野菜を炒めて塩・こしょう・香辛料で味付けをし、炊いています。「もち麦」や「はだか麦」のプチプチ食感を楽しむために、「よく噛んで食べる」ということが大切です。これからも「よく噛んで食べる」ことを意識しながら、食べてほしいと思います。

　今日の給食は、白ご飯、沢煮椀、いわしの梅煮、ごまあえ、節分豆です。
　今日は、節分の日の行事食です。節分とは、季節を分けることで、立春の前日である２月３日が「節分の日」になります。昔は、季節の変わり目に邪気が入りやすいといわれていました。邪気を追い払うために鰯や柊を玄関に飾ったり、豆まきをしたりします。いわしの梅煮と節分豆を食べて、邪気を追い払い、健康に過ごしてほしいと思います。

　
　今日の給食は、白ご飯、牛乳、麻婆豆腐、ゆで野菜、おさつチップです。
　今日の給食放送は、「さつまいも」についてのお話でした。さつまいもは、乾燥した土地でも栽培しやすく、食物繊維やビタミンCが多いのが特徴です。今日は、さつまいもを薄くスライスして揚げた「おさつチップ」にしました。味付けをせず、油で揚げたシンプルな料理ですが、さつまいものパリパリとした食感がおいしい一品でした。

　今日の給食は、赤米ご飯、牛乳、冬のミネストローネ、鶏肉の照り焼き、大豆いりこです。
　赤米は、古代米の一つで、白米よりも食物繊維やビタミンが多いのが特徴です。今日の「赤米ご飯」は、白米に赤米を混ぜてたいていますが、少しの量でご飯全体に色がつきます。東温市の特産品でもある「赤米」を身近に感じながら、食べてもらえればと思います。

　今日の給食は、もち麦ご飯、牛乳、かきたま汁、ビビンバ、小松菜のおひたし、ぽんかんです。
　ぽんかんは、インド原産のみかんの仲間です。温州みかんなどと比べると種が多いことが特徴の一つです。「種が９個も入っとった！」と見せてくれた児童もいました。種が入っているから苦手と感じることもあるかもしれませんが、果物の皮をむいたり、種をとったりする練習も必要です。苦手だから食べないのではなく、ビタミンたっぷりの果物を食べてほしいと思います。

　今日の給食は、しょうゆ飯、牛乳、東温汁、鯛の塩焼き、緋のかぶなますです。
　「緋のかぶなます」に使っている「緋のかぶ漬け」は、松山の特産物です。緋のかぶは、江戸時代に、今の滋賀県日野の出身であった松山城２代目城主の蒲生忠知（がもうただとも）が、「日野の赤かぶ」を植えたのが始まりで、その鮮やかな色から「緋のかぶ」と呼ばれるようになりました。このかぶは、皮は赤色で中身は白色ですが、かぶに含まれるアントシアニンという成分が、愛媛県の特産である「だいだい酢」につけることで鮮やかな緋色になります。
　他にも、愛媛県産の鯛や東温市産の食材を使った東温汁など愛媛県の味がたくさんつまった給食を味わって食べることができました。

　今日の給食は、白ご飯、牛乳、野菜スープ、もち麦入りハンバーグ、キャベツのレモン和えです。
　「キャベツのレモン和え」に入っている「紅くるり大根」は、紅色をした大根です。見た目の色から、「すっぱそう！苦手！」と感じる子どもたちもいるようです。この紅色は「アントシアニン」という色素の色なので、安心して食べることができます。西条市の生産者の方が作ってくださった紅くるり大根を味わって食べてほしいと思います。

　
　今日の給食は、五穀ご飯、牛乳、しっぽくうどん、長ねぎのかき揚げ、ヤーコンの梅肉和えです。
　「しっぽくうどん」は、香川県の郷土料理です。季節の野菜をだしで煮込み、ゆでたうどんの上から野菜とだしをかけます。しっぽくとは漢字で「卓袱」と書き、食卓という意味があります。江戸時代に、長崎の卓袱料理の中の大皿に盛られた麺から、「しっぽくうどん」が生まれたと言われています。
　東温市産や愛媛県産の野菜がたくさん入った「しっぽくうどん」を食べて温まってほしいと思います。

　
　今日の給食は、コッペパン、牛乳、チリコンカン、海藻サラダ、ポンカンです。
　旬の食材を食べていますか？旬の食べ物は、その季節の気候、健康状態に合った食べ物が多いことが特徴です。例えば、今が旬の「ポンカン」には、ビタミンC、ビタミンAなどさまざまなビタミンが含まれています。風邪やインフルエンザが流行する時期に、旬の食材を食べて元気に過ごしてほしいと思います。

　今日の給食は、白ご飯、牛乳、おでん、かわりきんぴら、切干大根のナムルです。
　今日の給食の「かわりきんぴら」には、れんこん、にんじん、くきわかめ、「切干大根のナムル」には、切干大根、きくらげ、きゅうりといった噛みごたえのある食材が入っています。普段、噛むことを意識して食べているでしょうか？よく噛んで食べることは、消化によいだけではなく、むし歯予防や肥満予防など体によい効果があります。忙しいとついつい早く食べてしまうこともあるかもしれませんが、噛むことを意識して食べてほしいと思います。