今日の給食は、「こぎつねご飯、ふわふわ卵スープ、鶏肉の照り焼き、かみかみサラダ」でした。

「こぎつねご飯には、何が入っているの。」とよく聞かれますが、小さく刻んだ油揚げが入っています。由来は、油揚げの色がきつねの毛色に似ているとか、きつねの好物が油揚げとか、色々な説があります。

鶏肉とにんじんと一緒に甘辛く煮た油揚げがたっぷりと炊き込まれている「こぎつねご飯」は、うす味でもうま味があり、子どもたちは、「おいしい。」と言いながら残さず食べていました。

今日の給食は、「五穀ご飯、むぎむぎスープ、ヤーコンのかき揚げ、切り干し大根とひじきのサラダ」でした。

スープには、東温市で育ったもち麦がたっぷりと使われており、もちもちプチプチ食感を楽しみながら、食物繊維を摂ることができました。

全国学校給食週間３日目の今日は、かき揚げの小麦粉と調味料やだし以外の食材は、東温市または愛媛県産のものを使って作られていました。

子どもたちは、地域食材からしっかりと栄養を摂ることができました。

今日の給食は、「はだか麦ご飯、親子丼（具）、里芋のそぼろ煮、キャベツと油揚げの和え物」でした。

そぼろ煮には、東温市で育った里芋がたっぷりと使われており、ほっこりとした食感と里芋の甘みで、ご飯がよく進みました。

これだけの量の里芋の皮むきは、とても大変だろうなと、給食センターの方たちの大変さを想像することのできる料理でした。

子どもたちは、「里芋がごろごろと入っていて、すごくおいしい。」と言いながら、残さず食べていました。

今日の給食は、「もち麦ご飯、東温汁、豚肉のかりん揚げ、梅肉和え」でした。

１月24日から30日は、「全国学校給食週間」で、給食がどのように始まったのか、また、給食が子どもたちの体や心にとって大切な役割を果たしていることを改めて知る週間です。

東温市ではこの期間中、東温市や愛媛県で育った食材をより多く取り入れ、食べ物や農家の方への感謝の気持ちを育んでもらえるよう取り組む予定です。

子どもたちは、今日の給食も残さず食べて感謝の気持ちを表し、地域食材の栄養をしっかりと摂ることができました。

今日の給食は、「はだか麦粉パン、野菜スープ、マカロニグラタン、しょうゆドレッシングサラダ」でした。

給食センター手作りのグラタンには、マカロニの他にも、鶏肉、玉ねぎ、しめじ、ミックスビーンズが入っており、人気の料理で色々な食材を摂ることができました。

グラタンが手作りされていることを知った子どもたちは、「手作りなんてすごい。おいしい。」と言いながら、残さず食べていました。

今日の給食は、八幡浜市の味めぐり献立で、「白ご飯（減量）、八幡浜ちゃんぽん、豆腐の変わり揚げ、即席漬け」でした。

八幡浜市は、四国の西の玄関口といわれ、古くから九州や関西地方と海上を通じて交流をしてきました。その中で、長崎県の麺文化を、八幡浜風にちゃんぽんにして生まれたのが、八幡浜ちゃんぽんです。八幡浜ちゃんぽんは、鶏ガラや煮干しなどでだしをとった、黄金色のスープであっさり風味なのが特徴です。

給食では、あっさりした中にも、野菜のうま味がしっかりとしていて、子どもたちは喜んで食べていました。

今日の給食は、「白ご飯、中華コーンスープ、春巻き、キャベツのおかか和え」でした。

スープは、コーンとコーンクリームの優しい甘みがあり、薄味でもおいしく食べることのできる仕上がりになっていました。また、とろみがついており、寒さで冷えた体に染み渡る料理でした。

子どもたちは、人気料理の春巻きと共に、残さず食べました。

今日の給食は、「白ご飯、のっぺい汁、さばの塩焼き、アーモンド和え、しそひじき」でした。

だしには、煮干しだし、かつおだし、こんぶだしなど色々な種類があり、給食では、予算や食材・料理との組み合わせを考えて煮干しだしを使うことが多いです。

今日の汁ものは、削り節を使ってだしをとりました。

煮干しだしとは違った風味で、色々な実のうま味と合わさって、とてもおいしくいただくことができました。

和食の食べやすい献立で、子どもたちは残さず食べました。

今日の給食は、「白ご飯、肉じゃが、チキン南蛮、（袋）タルタルソース、しらすサラダ」でした。

今月は、東温市の小学生が、家庭科の学習の一環として考えた献立が登場しており、今日はその３回目になります。

栄養教諭が献立を考える時には、子どもたちの気持ちに寄り添うことを一つの大切な観点として持つようにしています。小学生の考える献立は、その観点をしっかりと反映したものになっているため、いつも子どもたちに好評です。

３月の給食でも、同じ取組を実施する予定です。今から楽しみですね。

今日の給食は、「赤米ご飯、野菜たっぷりキーマカレー、ツナポテサラダ、みかん」でした。

キーマカレーには、鶏ひき肉、豚ひき肉、大豆ミート、豚レバー、玉ねぎ、かぼちゃ、ピーマン、エリンギ、たけのこ、にんにく、トマト水煮、合わせて11種類もの食材が使われており、色々な食材のうま味が出ていて、とてもおいしくいただくことができました。

子どもたちは、「今日のカレーも、すごくおいしい。」と言いながら、残さず食べていました。