今日の給食は、「はだか麦粉パン、ソーススパゲティ、アーモンド入りかみかみチップス、コーンサラダ」でした。

ソーススパゲティは、パスタを使って焼きそば風に仕上げた料理です。中華麺を使った焼きそばは、大きな釜で大量調理をした上で、出来上がりから食べるまで配送等により少し時間をおくことになるため、麺がのびてしまいます。

そこで、東温市学校給食センターでは、アルデンテの状態にゆでたパスタを使って、焼きそば風に仕上げて、食べ頃にはちょうどよい麺の固さになっているソーススパゲティとして提供しています。

子どもたちに人気の料理の一つで、今日も残さず食べました。

今日の給食は、「白ご飯、厚揚げのみそ汁、そら豆のかき揚げ、キャベツと油揚げの和え物、しそひじき」でした。

かき揚げに使われていたそら豆は、昨日、東温市で育った収穫されたばかりのそら豆を、川上幼稚園と重信幼稚園の子どもたちが、さやむきをしてくれたものが使われていました。

子どもたちは、旬を迎えたホクホク食感のそら豆を残さず食べました。

今日の給食は、「コッペパン、マカロニのクリーム煮、きなこ豆、しょうゆドレッシングサラダ」でした。

きなこ豆は、黒糖を水で溶き、少量の米酢を足したところに、ロースト大豆を入れ、最後にきな粉をまぶし入れて仕上げます。少量の酢を入れることと、きな粉をまぶすタイミングがおいしく仕上げる上で大切です。

子どもたちは残さず食べて、おいしく大豆をとることができました。

今日の給食は、「白ご飯、東温汁、豚肉とにんにくの芽の炒め物、ごま和え」でした。

子どもたちに、「なぜ東温汁って名前がついているか知ってる？」と聞くと、「東温市のもち麦が使われているから。」という答えが返ってきました。

東温汁には、米粉ともち麦粉を練って作った、給食センター手作りの東温団子が入っています。

東温市ならではの料理が、子どもたちの中に根付いている様子で、とてもうれしく思います。

今日の給食は、「白ご飯、マーボー豆腐、れんこんチップス、切り干し大根の中華和え」でした。

マーボー豆腐には、ぶたひき肉と一緒に、豚レバーチップが使われていましたが、たくさんの野菜のうま味と、食べやすい味付けで、おいしく鉄を摂ることができました。

子どもたちにいつも人気の中華、今日も残さず食べました。

今日の給食は、「コッペパン、ジュリアンヌスープ、ホキのピリカラフル、海藻サラダ」でした。

ピリカラフルは、揚げたホキを、にんじん、きくらげ、枝豆、コーン、長ねぎと一緒に甘酢で炒め、豆板醤をピリリと利かせて仕上げます。

子どもたちに好評の魚料理の一つで、今日も残さず食べました。

今日の給食は子どもの日メニューで、「山菜おこわ、若竹汁、いのとん揚げ、酢の物、ミニたい焼き」でした。

子どもたちからの感想を少し紹介します。

山菜おこわ･･･「もっちりしていておいしい。山菜の食感がおいしい。」

若竹汁･･･「たけのこが、しゃきしゃきしていておいしい。」

いのとん揚げ･･･「もっちりしていて、もち麦のプチプチがおいしい。」

酢の物･･･「さわやかな味がしておいしい。」

子どもたちならではの表現で、おいしさを伝えてくれました。

今日の給食は、「コッペパン、ポークビーンズ、ひじきサラダ、清見タンゴール」でした。

ポークビーンズに使われる大豆は、給食センターで乾燥大豆からゆでたものを使います。大豆の食感がしっかりと残るように、ゆで加減を工夫します。そして、大豆のゆで汁を料理の中に入れることで、大豆のうま味をしっかりと味わうことのできる仕上がりになります。

子どもたちにはトマト味の料理が好評で、今日も残さず食べました。

今日の給食は、「白ご飯、さつま汁、ちくわの緑茶揚げ、ゆず風味漬け」でした。

今日の汁ものには、おいしくするための一工夫がありました。それは、鶏肉をみじん切りにしたしょうがと長ねぎで炒めてから、煮干しだしを入れて具材を入れていくことです。鶏肉の臭みが消え、仕上がりには、ほのかなしょうがと長ねぎの風味が残ります。

子どもたちは、「いつものみそ汁と違って、しょうがの味がして体があったかくなるよ。」と言いながら、残さず食べました。

今日の給食は、「白ご飯、たけのこのうま煮、さわらの照り焼き、三色和え、しそひじき」でした。

うま煮は、煮干しだしをベースにして、１０種類もの食材が一緒に煮込まれていて、うす味ながらも色々な食材の味がして、とてもおいしくいただくことができました。

子どもたちは、「味がよくしみていて、ご飯と合っておいしかった。」という声が聞かれました。

和食献立は、いつもよく食べてくれます。今日も残さず食べることができました。